Večeře

Pohankový salát s pečenou zeleninou a rukolou

Pohankový salát

Co budete potřebovat

  • 200 g loupané pohanky
  • 1 menší cuketa
  • 1 menší lilek
  • 100 g cherry rajčat
  • 1 žlutá kápie
  • 1 červená kápie
  • svazek rukoly
  • 4 lžíce olivového oleje
  • drcené provensálské bylinky

Postup

  1. Pohanku důkladně propláchněte a při občasném promíchávání vařte do měkka cca 20 minut.
  2. Papriky, lilek a cuketu nakrájejte na rovnoměrné kousky, přelijte olivovým olejem, posypte bylinkami a vše důkladně promíchejte. Pečte v rozehřáté troubě na 170 °C do poloměkka.
  3. Jakmile upečená zelenina zchladne, přimíchejte ji do pohanky spolu s nakrájenými rajčaty, osolte. Nakonec přidejte nasekanou rukolu a důkladně promíchejte.

Cuketové placky

Cuketové placky

Co budete potřebovat

  • 400 g nastrouhané cukety
  • 100 g celozrnné mouky
  • 2 vejce
  • špetka soli
  • pepř
  • 1 stroužek česneku (utřený)
  • 50 g ovesných vloček

Postup

  1. Všechny ingredience smícháme v míse.
  2. Na rozpálenou nepřilnavou pánev tvarujeme placičky a opékáme z každí strany 3 minuty.
  3. Placky můžeme podávat jako přílohu k masu nebo samostatně.